바닷가에서 놀자!!

막걸리 유통기한 확대가 유감(?) 꽤 오래전(2013년) 외국에서 한국 막걸리를 사서 마시면 한국에서 마시던 그 맛이 아니었다. 아무래도 유통 기간이 일년이다 보니 살아있는 미생물을 제거해서 그런가보다라고 막연히 생각했다. 그 후 한국에선 유통기한이 일주일인 막걸리를 즐겁게 마셨다. 그런데 언젠가 막걸리 열풍(?)이 불더니 다양한 맛의 막걸리가 보급되면서 덩달아 유통기한도 슬금슬금 늘어난다. 일주일이 9일이 되더니 다시 20일이 되더니 오늘 마신 막걸리는 30일이다. 개인적인 경험 때문에 늘어난 유통기한은 막걸리 고유의 맛 훼손 이라는 편견이 만들어진 터라 찜찜함을 떨쳐버리고자 왜 유통 기한이 늘어났는지 이것저것 뒤적여봤다. 생막걸리와 멸균막걸리의 차이 먼저 막걸리의 법률 용어는 탁주다. ⌜주세법 제5조..