바닷가에서 놀자!!

대구에 관한 책을 보고, 이 사람이 쓴 책이 재미있을 것 같아서 읽었다. 음식칼럼니스트이다 보니까, 음식을 저장하는 강력한 수단이었던 소금에 대해서 궁금증을 가지고 자료를 찾고 공부한 것은 당연하다는 생각이 든다. 대충 정리를 해 보면..... 동물의 경우를 보면 육식만을 하는 경우는 별도의 소금 섭취가 필요없지만, 초식 동물은 부족한 염분을 다양한 방법으로 섭취하고 있으며, 인류도 농경 생활을 하게되면서 부족한 염분을 필요해서 역시 다양한 방법으로 소금을 섭취하게 된다. 이 소금이 생존 필수품이었기 때문에 누구나 소금을 소비하지 않을 수 없었기에 염세가 인두세 성격을 띠게되고 중국은 이를 이용해서 소금에 매기는 세금을 가장 강력한 국가의 수입원으로 관리했다. 중국만큼 강력하지는 않았지만 프랑스도 소금세..